주로 궁금해 하는 부분에 대해 알려드립니다.
<aside> 💡 브랜드 스토리 류몽민의 브랜드명은 유목민(NOMAD)에서 착안하여 만들었습니다. 류몽민에는 (모임 류 , 꿈 몽, 백성 민) 이라는 의미를 넣어주어 꿈을 꾸는 사람들이 모여있는 곳 이라는 공간의 의미와, 유목민이라는 현대인과 같은 인물을 정의함으로써 많은 분들이 저희 류몽민에서 맛있는 음식을 드시며 즐거운 시간을 보내시길 바라는 마음으로 공간과 브랜드, 그리고 재료에 조금 더 집중한 맛있는 음식을 만듭니다.
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<aside> 💡 직화닭갈비, 밀키트 전문업체 류몽민의 직화 닭갈비는 국내산 100% 신선육을 당일 공수 받아 당일 소진을 하며 2대에 걸쳐 40년째 이어온 조리 기법으로 서리태 콩물로 연육 하고, 직접 만드는 약간장으로 침지식 염지합니다.
주방에서 직화로 초벌된 닭고기를 250도 이상 달궈진 무쇠철판에 볶아내어 초벌의 불맛과 더욱 쫄깃하고 탄력적이며 밸런스가 잘 잡혀진 닭갈비를 손님들께 제공합니다.
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